BEIJING, 23 dic (Xinhua) -- Los jiaozis o dumplings chinos son una comida tradicional durante el festival de medio invierno o Dong Zhi, que este año se celebró el 21 de diciembre. En esta fecha, que coincide con el solsticio de invierno y la noche más larga del año, los chinos se reúnen para comer en familia y se preparan para la llegada de la etapa más dura del invierno.
Según la medicina tradicional china, los jiaozis ayudan a aportar calor al cuerpo y mantener el equilibrio en la temporada fría. El chef Duan, de un restaurante local de Beijing, capital de China, ofrece su receta de jiaozis con relleno de carne de cerdo y apio, con la que se puede aprender cómo preparar los dumpling chinos. ■
