Por Cristóbal Chávez Bravo
SANTIAGO, 20 sep (Xinhua) -- Decenas de pañuelos blancos se alzaron al cielo y se camuflaron con la nevada cordillera de Los Andes al compás de la cueca, el baile tradicional de Chile, alrededor de un cúmulo de personas en jolgorio, quienes celebraron las Fiestas Patrias del país sudamericano.
Los chilenos celebraron del 15 al 19 de septiembre su fiesta nacional en las tradicionales fondas, una especie de comedor itinerante engalanado con decoración patriota que se monta para las fechas, donde los asistentes comen y beben a su gusto.
Las fondas más importantes en la región Metropolitana (centro) se levantan en el parque O'Higgins, el pulmón verde de Santiago, en la zona centro de la capital chilena, escenario que cada año inaugura el presidente de turno.
Aunque el mandatario chileno, Gabriel Boric, no pudo arrancar la celebración el pasado 15 de septiembre con el tradicional "pie de cueca", sí lo hicieron las miles de personas que arribaron al parque O'Higgins.
Entre los asistentes estaba Lucas Aguayo, quien viajó desde Villa Alemana, a una hora de la capital chilena, para estar presente en las tradicionales fondas por las Fiestas Patrias.
"Asistir a las fondas es una experiencia única y emocionante. El ambiente que se vive dentro de estas fiestas es contagioso", señaló a Xinhua.
"Es quizá una de las pocas veces que comparto con tanta gente dentro de un mismo lugar (...) en esta celebración la gente se olvida un poco de sus problemas de la vida cotidiana", agregó la participante.
Aguayo asistió a la fonda "La grandiosa Bertita", una de las más típicas y que existe desde los albores de 1960.
En los años 70 del siglo pasado se instauró finalmente en el parque O'Higgins, donde varios años fue escogida la fonda oficial de las celebraciones.
Uno de los propietarios, Patricio Villarroel, señaló a Xinhua que aunque nació como un proyecto comercial, con el tiempo se transformó en una tradición, al hacerlo con "amor" y "cariño".
Precisamente, en una fecha patria (19 de septiembre), en medio de las celebraciones nació Villarroel, quien es hijo de Berta Brito conocida como "La grandiosa Bertita".
El propio Villarroel, sin disimular el orgullo que siente por su madre, afirmó que "la matrona no puede ser más patrona".
Villarroel explicó a Xinhua que el trago típico de las celebraciones chilenas es el "terremoto", un ecléctico brebaje que mezcla helado de piña, granadina y pipeño, un vino de uva menos noble que los de exportación que recorren las mesas de todo el mundo.
Los más avezados le agregan al "terremoto" un destilado como el fernet o el pisco, otro aguardiente de uva.
El "terremoto" nació tras el sismo que azotó la zona centro-sur de Chile en 1985, cuando unos comerciantes juntaron el helado con el pipeño para que no perdiera la cadena de frío, tras los cortes masivos de electricidad luego de la catástrofe.
Con este cóctel en el cuerpo, los chilenos y chilenas se envalentonan para bailar la cueca, tradición que consiste en trazar con el baile figuras circulares en el piso, en que el hombre persigue a la mujer y emula el cortejo del gallo a la gallina, sin dejar de flamear los pañuelos blancos.
La propietaria de la fonda "A 'onde la Marinita", Camila Opazo, señaló a Xinhua que aunque ella trabaja en la industria alimentaria, la efusiva felicidad del cliente sólo se ve en estas celebraciones.
"Es muy bacán (bueno) el ambiente porque está todo en modo fiestero. Es otra dinámica a un negocio de comida habitual, tú sientes que la vibra de las personas es distinta. Acá vienen a pasarlo bien", señaló.
Opazo comentó que la fonda es un homenaje a su fallecida abuela, cuya celebración predilecta era precisamente Fiestas Patrias.
La alcaldesa de Santiago, Irací Hassler, explicó este miércoles a la prensa local que a estas fondas asistieron más de 220.000 personas.
Aunque estas fondas no son las más grandes de Chile, porque la Fiesta de la Pampilla, en la región norteña de Coquimbo, a unos 400 kilómetros al norte de la capital chilena, ha llegado a reunir más de un millón de personas.
Los excesos de las celebraciones de las Fiestas Patrias de Chile también dejan estragos, ya que durante el período de festejos fallecieron 25 personas debido a accidentes de tránsito, según informaron este miércoles Carabineros, la policía militarizada del país sudamericano.
Los chilenos celebran cada año la Primera Junta Nacional de Gobierno constituida el 18 de septiembre de 1810, el precedente para que la entonces colonia de España iniciara su camino hacia la liberación.
