Ingredientes (para 4 porciones)
Pasta de miso y jengibre
Jengibre 1 cda
Ajo 2 dientes
Pasta de chile 1 cdita
Azúcar rubia 1 cdita
Aceite de sésamo 1 cdita
Jugo de lima 1 cda
Ensalada
Cebolla de verdeo 2
Repollo colorado 150 g
Repollo blanco 150 g
Frutas estrella 1
Carne de pollo 500 g
Aceite vegetal 60 cc
Pasta de miso 2 cdas
Arvejas 125 g
Hojas de mostaza 100 g
Semillas de ajonjolí 1 cda
Aderezo
Pasta de miso 2 cdas
Jugo de lima 1 cda
Sal y pimienta de sichuan
Procedimiento
Pasta de miso y jengibre
Unir el jengibre rallado con los dientes de ajo, la pasta de chile, el azúcar rubia, el aceite de sésamo y le jugo de lima. Mezclar hasta formar una pasta.
Ensalada
Cortar la cebolla, los repollos y la fruta estrella en juliana, reservar. En un bol colocar el pollo cortado junto con 2 cucharadas del aceite y dos cucharadas de la pasta de miso, mezclar. Calentar una sartén o grill y cocinar las piezas de pollo. Unir el pollo con los vegetales cortados, las arvejas, las hojas de mostaza y las semillas de ajonjolí.
Aderezo
Preparar el aderezo con la pasta de miso, el jugo de lima y el aceite, salpimentar.
