MATAGALPA, 9 diciembre, 2022 (Xinhua) -- Imagen del 7 de diciembre de 2022 de caficultores trabajando para tender granos de café, en las montañas del departamento de Matagalpa, Nicaragua. En las fértiles montañas de Nicaragua, miles de pequeños productores cultivan y procesan de manera artesanal un café de primera calidad, ahora con el incentivo de una posible entrada en el mercado chino. (Xinhua/Xi Yue)
MATAGALPA, Nicaragua, 9 dic (Xinhua) -- En las fértiles montañas de Nicaragua, miles de pequeños productores cultivan y procesan de manera artesanal un café de primera calidad, ahora con el incentivo de una posible entrada en el mercado chino.
"China es una puerta enorme, una buena oportunidad para vender", afirmó a Xinhua el secretario ejecutivo de la Comisión Nacional para la Transformación y Desarrollo de la Caficultura de Nicaragua, Eduardo Escobar.
Los caficultores nicaragüenses, que al año producen 3,7 millones de quintales de café, de los cuales exporta el 90 por ciento, quieren diversificar más las ventas al exterior, para lo cual confían en lo que podrán hacer en julio del año próximo en la Casa de Excelencia, una subasta anual a la que están invitados los compradores chinos.
"Nos interesa mucho que vengan porque en la actualidad ellos son quienes mejor valoran el producto", aseguró Escobar.
Aunque ambas partes han dado los primeros pasos para el intercambio, aún resta culminar un riguroso proceso de certificación y cumplir los requisitos fitosanitarios, además de trabajar en la "denominación de origen" del producto.
"Los productores están con ganas de exportar a China" destacó el experto, además de que en el vínculo comercial influye la estrecha relación entre los dos países y el rigor con que se establece la trazabilidad del café nicaragüense que permite conocer el origen del grano, desde la semilla hasta el producto terminado.
Las mejores tierras para el cultivo del grano están entre los 600 y los 1.800 metros sobre el nivel del mar, por eso el éxito de los caficultores en las montañas del departamento de Matagalpa, a unos 150 kilómetros al noreste de Managua.
Matagalpa, donde hay medio centenar de centros de beneficio del café, constituye junto al vecino departamento de Jinotega, el polo de los dos mayores productores del grano del país centroamericano.
En la zona se encuentra Soppexcca, una unión de 15 cooperativas fundada hace 26 años y que en la actualidad agrupa a unos 500 productores, que cada año exportan a diferentes países 60 contenedores de café de alta calidad.
En las instalaciones de la unión cooperativa se benefician cada año unos 150.000 quintales de café Oro, que se distingue por su sabor.
"La calidad y los atributos son bastante marcados en el café nicaragüense, aunque tenemos distintos tipos de café para diferentes mercados", explicó a su vez el responsable de Calidad del beneficio de Soppexcca, Marvin Raúl Talavera, quien también se desempeña como catador desde hace 16 años.
De acuerdo con Talavera, la diversidad de climas y suelos "hace la diversidad de sabores y diferencia al café nicaragüense", aunque también hay que tener en cuenta la dedicación de los productores.
Uno de los más importantes productores de la región es Eddy Kühl, dueño de la exitosa finca Selva Negra, que administra con su esposa Mausi Hayn, también descendiente de alemanes.
"Tenemos más de 200 años de experiencia, y por eso Nicaragua domina la técnica del café y la exportación en contenedores limpios", aseveró Kühl, estudioso de la historia de la producción cafetalera del país.
Aunque el grano ya era conocido en casi toda Centroamérica en el siglo XIX, Matagalpa fue la región nicaragüense con el fomento de las primeras plantaciones de café, que hoy en día es uno de los principales rubros de exportación del país centroamericano, con el aporte de unos 700 millones de dólares anuales.
Al cultivo de la planta se destinan unas 165.000 hectáreas, en las que se emplean unas 300.000 personas, lo que hace que este sector abarque la mayor cantidad de mano de obra del país.
MATAGALPA, 9 diciembre, 2022 (Xinhua) -- Imagen del 7 de diciembre de 2022 de caficultoras tendiendo granos de café para secar, en las montañas del departamento de Matagalpa, Nicaragua. En las fértiles montañas de Nicaragua, miles de pequeños productores cultivan y procesan de manera artesanal un café de primera calidad, ahora con el incentivo de una posible entrada en el mercado chino. (Xinhua/Zhu Wanjun)
