Por Yosley Carrero
Imagen del 15 de diciembre de 2022 de un trabajador mostrando barriles de ron en reposo en una fábrica de ron, en el municipio de San José de Las Lajas, en la provincia Mayabeque, Cuba. Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. (Xinhua/Joaquín Hernández)
LA HABANA, 18 dic (Xinhua) -- Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Uno de ellos, el primer maestro ronero César Augusto Martí, de 46 años y quien comenzó en este mundo en el 2000 tras graduarse como ingeniero químico en la Universidad Central de Las Villas, comentó a Xinhua su satisfacción por el reconocimiento mundial.
"El sabor líquido a lo cubano se distingue por cuatro grandes aspectos, tales como la tradición de la cual somos herederos, las condiciones climatológicas para el cultivo de la caña de azúcar, la forma muy cubana de hacer nuestro ron y la contribución de generaciones de cubanos que se han dedicado a preservar este legado", señaló.
Junto a él un selecto grupo de maestros roneros del país caribeño, menos de una docena, se encargan de velar por que los rones de la isla mantengan el sabor y textura que los ha caracterizado durante décadas.
En conversación con Xinhua, otro de los dos primeros maestros roneros de Cuba, Juan Carlos González, de 71 años, dijo que esta es una labor de entrega y constante superación a la cual dedican arduas jornadas de estudio para mantenerse actualizados sobre las tendencias en el sector.
"Yo nací oliendo a caña, en medio de los cañaverales. Mis padres y tíos trabajaron en un central azucarero. La nación cubana se forjó con el desarrollo de la industria azucarera", precisó.
La tradición de los saberes del ron ligero en la isla data de hace más de 150 años desde sus inicios en la ciudad de Santiago de Cuba.
De acuerdo con estadísticas oficiales, en el país caribeño existen más de una treintena de marcas de ron con circulación a nivel territorial, nacional o de reconocido prestigio internacional.
Las exportaciones de ron, en conjunto con las de níquel, miel, tabaco y productos del mar, ayudaron a la economía de la isla a recibir este año 816 millones de dólares más que en 2021, según un informe del Ministerio de Economía y Planificación de Cuba.
En el país existen poco más de 40 roneras de diferente envergadura con La Habana, Villa Clara y Santiago de Cuba como los principales focos para la producción de esta bebida espirituosa.
Una de ellas es la moderna ronera del municipio San José de Las Lajas, la cual constituye uno de los principales centros para la manufactura del Havana Club, el más famoso de los rones de la isla.
El director de la ronera, Noelvis Castellano, explicó a Xinhua que para Cuba es fundamental que sus rones mantengan gran aceptación en el mercado internacional a partir de la calidad de sus marcas.
"La producción de ron en el país es cultura nacional. Este reconocimiento es un potencial económico para seguir creciendo. Esto va a contribuir al desarrollo de la nación porque el ron es un producto que genera mucho valor agregado", destacó.
La inclusión en la lista de la Unesco de los Saberes de los Maestros del Ron Ligero Cubano fue aprobada el pasado 30 de noviembre, durante la 17 Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrada en Marruecos.
Imagen del 15 de diciembre de 2022 de un trabajador laborando con botellas vacías en una fábrica de ron, en el municipio de San José de Las Lajas, en la provincia de Mayabeque, Cuba. Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. (Xinhua/Joaquín Hernández)
Imagen del 15 de diciembre de 2022 de trabajadores empacando botellas de ron en una fábrica de ron, en el municipio de San José de Las Lajas, en la provincia de Mayabeque, Cuba. Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. (Xinhua/Joaquín Hernández)
Imagen del 15 de diciembre de 2022 de botellas de ron Havana Club en una fábrica de ron, en el municipio de San José de Las Lajas, en la provincia de Mayabeque, Cuba. Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. (Xinhua/Joaquín Hernández)
Imagen del 15 de diciembre de 2022 de trabajadores empacando botellas de ron en una fábrica de ron, en el municipio de San José de Las Lajas, en la provincia de Mayabeque, Cuba. Cuba ha elevado la apuesta por la producción de sus rones tras la reciente inclusión de los saberes de sus maestros roneros en la Lista de Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad auspiciada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. (Xinhua/Joaquín Hernández)
