Por René Quenallata Paredes
LA PAZ, 3 abr (Xinhua) -- La Semana Santa en Bolivia trasciende la religión y entrelaza gastronomía y turismo en un mosaico cultural que se extiende desde las alturas andinas hasta la Amazonia, con su punto cenital en el Viernes Santo, cuando se entrecruzan los caminos de la fe, el viaje y la mesa familiar.
Las principales ciudades del país como La Paz (oeste), Cochabamba (centro) y Santa Cruz (este) muestran, por un lado, procesiones, templos colmados de fieles que rememoran los últimos días de Cristo y, por otro, mercados abarrotados y rutas de transporte con miles de viajeros que aprovechan el feriado largo.
"La Semana Santa es una síntesis de diversidad cultural", dijo a Xinhua el investigador, escritor y comunicador social Ernesto Calizaya, quien además destacó que estas fechas articulan la devoción religiosa con prácticas sociales arraigadas.
En ese sentido, el investigador recordó que las ceremonias religiosas coexisten con encuentros familiares, actividades recreativas y una notable movilidad poblacional.
Por su parte, el presidente de la Cámara Boliviana de Turismo, Luis Ampuero, destacó que el turismo interno es uno de los rasgos distintivos de estas fechas y subrayó que cada región ofrece experiencias diferenciadas que combinan espiritualidad, cultura y naturaleza.
En la región del Altiplano (suroeste), el lago Titicaca y la ciudad de Copacabana, ambas en el departamento de La Paz, concentran a miles de peregrinos que llegan a los santuarios para cumplir promesas, en una manifestación de fe que se mezcla con el turismo familiar.
En la región Central, el santuario de la Virgen de Urkupiña ubicado en la ciudad de Quillacollo, a unos 13 kilómetros al oeste de Cochabamba, recibe visitantes en busca de recogimiento espiritual. Mientras que Villa Tunari, situada en el llamado "Trópico de Cochabamba", una extensa zona de parques y reservas naturales, atrae a los viajeros nacionales que buscan conectar con la naturaleza.
La región de La Chiquitanía (este) destaca por sus asentamientos jesuíticos, con gran afluencia de turistas en las misiones de San Javier, Concepción y San Ignacio de Velasco, mientras que en la histórica ciudad de Sucre (centro-sur) el festival gastronómico "Santo Sabor" es uno de los favoritos entre los visitantes, en Tarija (sur), por otro lado, la famosa ruta del vino es de las actividades más solicitadas.
De acuerdo con Ampuero, el impacto económico de esta movilización es significativo, debido a que los servicios de hospedaje, transporte y venta de artesanías generan millones de dólares diarios.
La tradición de evitar la carne roja durante la Semana Santa, ocasionó que los bolivianos crearan nuevos platillos para el disfrute de la familia, por lo que la gastronomía nacional ofrece olores y sabores únicos durante el Viernes Santo.
En este sentido, la directora de gastronomía del Movimiento de Integración Gastronómico de la Alimentación (MIGA), Leslie Salazar, explicó a Xinhua que entre los alimentos más representativos de estas fechas se encuentran el "locro de zapallo", el queso humacha, las papas a la huancaína, la carbonada, el revuelto de achojcha, el pejtu de habas, la sopa de maní, además de variedades de pescado como la trucha, el pejerrey, el pacú y el sábalo.
En las mesas también destacan los postres tradicionales como el arroz con leche o las humintas dulces, los cuales son el pretexto para reforzar vínculos y memorias colectivas.
La Semana Santa en Bolivia se vive tanto en los templos como en los hogares, en un equilibrio entre lo espiritual y lo familiar. Fin
