RÍO DE JANEIRO, 26 feb (Xinhua) -- Brasil batió su récord en la producción de carne de res en 2023, con 8,91 millones de toneladas, que consolidan al país como el segundo mayor productor mundial, según divulgó hoy el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea).
Basado en los datos del estatal Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), la Cepea apuntó que la producción de carne de vaca el año pasado subió un 11,2 por ciento en comparación con 2022 y un 8,6 por ciento por encima del récord anterior, establecido en 2019. Según los profesionales del centro, hubo un aumento de 900.000 toneladas en comparación con 2022.
En cuanto a las exportaciones, hubo un aumento de 22.800 toneladas, equivalentes al 25,7 por ciento de la producción brasileña, y que consolidan a Brasil como mayor exportador del mundo de carne de res.
La mayor parte se destinó al mercado interno, lo que provocó una reducción de los precios debido a la gran oferta.
La productividad media del rebaño - novillos, vacas, novillitos y novillas - se situó en 262,97 kg/animal, o 17,5 arrobas, lo que supone un descenso respecto a las cifras de 2021 y 2022. Las cifras más bajas, según Cepea, se explican por la "coyuntura".
"Reflejan la combinación de la sequía en muchas regiones productoras y una cierta ralentización de los cebaderos ante los altos precios del cereal", señaló el centro.
Los datos del IBGE, que Cepea considera preliminares, indican que se sacrificaron 33,9 millones de cabezas de ganado vacuno macho y hembra, una cifra cercana al récord de 2013, cuando se sacrificaron 34,4 millones de animales. El índice apunta a un aumento del 13 por ciento si se compara con 2022.
El número de hembras sacrificadas es destacado por Cepea, ya que las cifras para 2023 indican que las vacas y novillas suponen más del 40 por ciento del total en diferentes meses del año.
"Muchos ganaderos han optado por descartar hembras porque les desaniman los precios de los terneros. Los datos de Cepea muestran que estos animales siguen una tendencia a la baja desde hace unos tres años", señaló el texto.
La mejora de la productividad, según Cepea, está relacionada con el aumento de la inversión en producción.
"El peso de los animales ha aumentado como respuesta a las inversiones que muchos ganaderos han realizado en la mejora de la genética, los pastos, la suplementación y la sanidad. El aumento de la productividad media también se ha visto favorecido por los animales de cebo, que suelen sacrificarse en torno a las 20 arrobas", aseguró el Cepea.
